Faktory ovlivňující nutriční potřeby

Základní cíl výživy v dětství je dosáhnutí optimálního růstu a vývoje. Správná výživa zabezpečuje adekvátní imunitu a reakci na stres. Individuální nutriční potřeby se liší podle genetických a metabolických predisposic. Nutriční potřeby jsou vymezeny:

Potravinová pyramida ukazuje doporučený podíl jednotlivých živin v potravě

1. Genetickými faktory:
   • věk;
   • pohlaví;
   • habitus;
   • výživový typ;
   • účinnost a aktivita metabolismu.
2. Vlivy životního prostředí:
   • životní styl (stupeň tělesné aktivity…).

Během prvního roku života se organismus ocitá v tzv. potravinové dominantě, kdy je další vývoj zcela závislý na příjmu živin. Ty jsou nutné k energetickému pokrytí prudkého růstu (během první roku života kojenec ztrojnásobí porodní hmotnost), rozvoji imunity, zrání mozku… V tomto období jsou nutriční nároky velké a karence má často trvalé následky.

Některé zásady výživy dítěte

Polysacharidy jsou zaváděny nejdříve jako příkrm v podobě obilné kaše

• Živočišné bílkoviny mají vyšší biologickou hodnotu než rostlinné;
• naopak lipidovou složku nepokryjí jen živočišné tuky;
• výhodnější jsou polysacharidy než monosacharidy a disacharidy (kromě energie poskytují vlákninu, minerály a vitamíny).

Podíl živin na krytí celkové energetické potřeby závisí na věku – např. u kojence mají tuky krýt více než 50 %, u staršího dítěte ne víc než 30 %.

Doporučené výživové dávky

Doporučené výživové dávky energie, živin a látek přídatných stanovuje Ministerstvo zdravotnictví. Je to množství potravy, které je dostatečné k tomu, aby pokrylo potřebu 97–98 % jedinců téhož věku a pohlaví a zamezilo vzniku deficitu. Tyto normy jsou důležité hlavně v sestavování jídelníčků pro kolektivy dětí. Nejsou už tak vhodné pro jednotlivce pro velké individuální rozdíly.

Odkazy

Související články

• Výživová doporučení: Výživová doporučení (1. LF UK, NT) • Výživová doporučení pro dospělé obyvatelstvo • Výživa těhotných a kojících žen • Výživa ve stáří • Faktory ovlivňující nutriční potřeby
• Výživa dětí: Výživa novorozence • Kojení • Umělá výživa kojence • Nemléčná strava kojence • Výživa batolat • Výživa předškolních, školních dětí a mládeže • Doporučení pro kojeneckou výživu 2011 • Doporučený příjem živin (pediatrie)
• Zvláštní výživa
• Složení potravin: Sacharidy v potravě • Bílkoviny v potravě • Tuky v potravě • Minerální látky v potravě • Stopové prvky v potravě • Vitaminy • Mikroorganismy v potravě • Cizorodé látky v potravinách
• Neprospívání • Poruchy příjmu potravy • Onemocnění z nadbytku nebo nedostatku živin • Potravinová alergie • Intolerance jídla • Alergie na bílkovinu kravského mléka

Zdroj

• BENEŠ, Jiří. Studijní materiály [online]. ©2007. [cit. 08.03.2012]. <https://www.stefajir.cz/index.php?q=pediatrie>.