Fosfatidylcholin

Fosfatidylcholiny neboli lecitin (phosphatidyl choline) tvoří nejhojnější skupiny fosfolipidů. Jsou odvozeny od kyseliny fosfatidové, na jejíž fosfát je navázán cholin.

Fosfatidylcholiny mají amfifilní povahu – část jejich molekuly (zbytky vyšších mastných kyselin) je výrazně nepolární, zatímco fosfátová skupina a zbytek cholinu jsou polární. Tato vlastnost fosfatidylcholinů je významná pro strukturu biologických membrán (nepolární hydrofobní zbytky míří do středu fosfolipidové dvojvrstvy, polární zbytky jsou obrácené směrem k vodnému prostředí).

Většina přirozeně se vyskytujících fosfolipidů má nasycený acylový zbytek v poloze sn-1 a nenasycenou mastnou kyselinu v poloze sn-2 glycerolu.