Anthoxantiny

Flavon

Naringenin dává vznik Naringinu

Naringin

Hesperetin dává vznik Neohesperidinu

Neohesperidin

Flavanony

• Barviva mají malý význam;
• hořké látky grapefruitů.
  • Naringin = naringenin + neohesperidosa;
  • neohesperidin = hesperetin + neohesperidosa.

Flavanonoly

• Barviva mají malý význam.

Flavony

• Nejvýznamnější anthoxanthiny.

Flavonoly

• Významné anthoxanthiny.
• Antioxidační aj. vlastnosti, rutin = kvercetin + rutinosa, bioflavonoidy.

Isoflavony

• Barviva mají malý význam.
• Estrogenní látky sóji.

Chalkony a aurony

• Významná barviva květin.

Dihydrochalkony

• Barviva mají malý význam.
• Sladký neohesperidindihydrochalkon.

Odkazy

Vnitřní odkazy

• Látky barevné (1. LF UK, NT)
• Hořké látky (1. LF UK, NT)

Zdroj

• DAVÍDEK, Jiří. 11. SLOUČENINY OVLIVŇUJÍCÍ BARVU POTRAVIN [online]. [cit. 2012-03-13]. <https://el.lf1.cuni.cz/p21372106/>.

			Článek neobsahuje vše, co by měl.
			Můžete se přidat k jeho autorům a doplnit jej.
			O vhodných změnách se lze poradit v diskusi.