Informační jakost potravin: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 11. 2014, 23:45

Informace o kvalitě, původu, popřípadě využití výrobku.

Potravinářská legislativa[upravit | editovat zdroj]

Ukládá výrobci či distributorovi potravinářských výrobků informovat zákazníky o svých výrobcích. Některé informace jsou dány legislativou, jiné jsou na zvážení výrobce či obchodníka. Způsob informování a jeho šíře mohou výrobek na trhu podpořit. Předpokladem je dostatečně propracovaná marketingová strategie.

Např. nízkoenergetický margarin KAMA, úspěšný v bývalé NDR, ale propadlý v bývalé ČSSR.

Ověření původu (tracebility) a autentičnosti[upravit | editovat zdroj]

U některých potravin povinné.
Zajištění nezávadnosti potravinářských výrobků,

např. u výsekového masa je prodejce povinen uvádět, od kterého dodavatele a z kterého kusu se maso prodává.

Prokázání autentičnosti výrobku

např. slunečnicový olej musí být původem ze slunečnicových semen, čokoládový výrobek nemůže mít náhradní analog čokoládového másla, med musí být produktem včel a nikoliv zpracovaného cukru atd.
Pro prokazování autentičnosti se vyvíjejí speciální analytické metody.

Cena[upravit | editovat zdroj]

Při velkém zjednodušení bychom mohli cenu rovněž považovat za jeden z pohledů na jakost − tedy za ekonomickou jakost, podle které si může spotřebitel, ale i výrobce v případě technologické jakosti, vybírat zboží, o které má zájem.

Důležitá při rozhodování o koupi zboží, u velké většiny spotřebitelů převažující faktor.
Chování spotřebitelů, výrobců i distributorů řídí především zákonem nabídky a poptávky.
Cena je ovlivňována náklady na výrobu zboží, jeho dostupností v lokalitě i co do velikosti nabídky a dalšími faktory, především užitnou hodnotou zboží.

Výrobce[upravit | editovat zdroj]

Důležitost renomé výrobce, dobrá značka se lépe prodává.

Proto je také dobrá značka kapitálem, jak o tom svědčí např. spory mezi Budvarem a firmou Anheuser-Bush.

Odkazy[upravit | editovat zdroj]

Související články[upravit | editovat zdroj]

Zdroj[upravit | editovat zdroj]

PERLÍN, Ctibor. Základní pohled na jakost potravin [online]. [cit. 2012-03-09]. <https://el.lf1.cuni.cz/p78987867/>.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
- <!----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
+<!----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 *  VLOŽENÝ ČLÁNEK
 *  Pozor – tento článek je využíván dalšími články, do kterých je vložen. Buďte prosím opatrní při jeho editaci:
@@ Řádek 10: / Řádek 10: @@
 *
 * Toto upozornění se vkládá šablonou {{subst:Vložený článek}}
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------->[[Kategorie:Vložené články]]
+-------------------------------------------------------------------------------------------------------------->__NOTOC__
-__NOTOC__
 Informace o kvalitě, původu, popřípadě využití výrobku.
@@ Řádek 18: / Řádek 17: @@
 Způsob informování a jeho šíře mohou výrobek na trhu podpořit. Předpokladem je dostatečně propracovaná marketingová strategie.
 {{Poznámka|Např. nízkoenergetický margarin KAMA, úspěšný v bývalé NDR, ale propadlý v bývalé ČSSR.}}
-=== Kontrola původu ===
+=== Ověření původu (tracebility) a autentičnosti ===
-* Ověření původu (tracebility) a autentičnosti
+* U některých potravin povinné.
-:* u některých potravin povinné.
 * Zajištění nezávadnosti potravinářských výrobků,
 :* např. u výsekového masa je prodejce povinen uvádět, od kterého dodavatele a z kterého kusu se maso prodává.
@@ Řádek 33: / Řádek 31: @@
 * Cena je ovlivňována náklady na výrobu zboží, jeho dostupností v lokalitě i co do velikosti nabídky a dalšími faktory, především užitnou hodnotou zboží.
-===Výrobce===
+=== Výrobce ===
 * Důležitost renomé výrobce, dobrá '''značka''' se lépe prodává.
 Proto je také dobrá značka kapitálem, jak o tom svědčí např. spory mezi Budvarem a firmou Anheuser-Bush.
@@ Řádek 46: / Řádek 44: @@
 * [[Jakost užitná]]
 === Zdroj ===
-*{{Citace
+* {{Citace
 | typ = web
 | příjmení1 = Perlín
@@ Řádek 56: / Řádek 54: @@
 </noinclude>
-[[Kategorie: Nutriční terapie]]
+[[Kategorie:Vložené články]]
+[[Kategorie:Nutriční terapie]]