Biochemie sportu a výživy v praxi - B03538 (volitelné předměty)/zimní semestr

Téma 1 (27/2/23):

Principy fungování buněčné bioenergetiky, význam a biochemické pozadí aerobní vs. anaerobní aktivity, obecná pohybová doporučení dle WHO a dalších autorit. Vysvětlení vlivu polétavých částic na organismus (intracelulární úroveň, incidence některých nemocí; aplikace jako waqi.info, breezometer.com a další). Protektivní úloha záporně nabitých iontů, vztah koncentrace aniontů ve vzduchu a PM2.5. Současný pohled na "syndrom nemocné budovy". Dopady pro sport v přírodě, v tělocvičně a v městském prostředí

Měření tepové frekvence v pohybu. Teoretické definování maxTF a výpočet.

Téma 2 (6/3/23):

Základy výživy: makronutrienty, mikronutrienty, stopové prvky, vláknina. Základní doporučení, využití jídla při sportovním výkonu, anabolické okno. Biochemické požadavky v klidu, při výkonu a po něm.

Téma 3 (13/3/23):

Výživové doplňky: Izolované aminokyseliny - jejich využití v metabolismu, proteiny - kolik, proč? Veganský vs. živočišný? Termický efekt potravin: Proč ho vůbec řešíme? Vitamíny ve stravě a vitamínové doplňky.

Téma 4 (20/3/23):

Speciální a populární diety a jejich využití ve sportu i mimo něj. Redukce hmotnosti. Trendy ve sportu - odchylky od standardního zastoupení makronutrientů. Metabolické změny, vznik intermediátů. Host: Karel Holub(ultramaratonec, veganská strava), RNDr. Barbora Staňková, Ph.D (refeeding syndrom vlastníma očima).

Téma 5 (27/3/23):

Hydratace. Pocení - co vylučujeme, proč se potíme, jaký to má vliv na výkon, kardiovaskulární systém, ledviny a další. Trendy v míchání tonických nápojů.

Kruhový trénink HIT gym s náplastmi pro sběr potu - centrifugace, měření laktátu, vodivost potu, konkrétní minerální složení. Host: Petr Válek (ultramaratonec; teplota tělesného jádra).

Téma 6 (3/4/23):

Sestrojení laktátové křivky: bílá vs. červená svalová vlákna, Rychlost syntézy ATP: glykolýza, OXPHOS, ATP-CP. Anaerobní, aerobní práh, laktát jako signální molekula, VO2max. Principy tréninkových zón.

Běhání na ovále (asi Riegerovy sady) v definovaném tempu, měření koncentrace laktátu.

Téma 7 (17/4/23):

Hormeze - otužování nebo saunování. Mitochondriální metabolismus, tlumení zánětu, vliv na regeneraci.

Koupání ve Vltavě (Braník) s výkladem od 1. plaveckého klubu otužilců Praha, měření koncentrace laktátu, glukózy a TF. Host: doc. Jaroslav Zelenka (VSCHT; kniha Nečekaný lék, kterou máte v povinně volitelné četbě): O hormezi

Téma 8 (24/4/23):

Doplňková témata: Spánek. Jak je to ve sportu s extrémními výkony? Je maraton škodlivý, jak se říká? Studie zaměřené na Vasův běh, Tour de France, Marathonlab, výživa a mikrobiom. Host: Ing. Kateřina Pospíšilová My Sasy

Téma 9 (15/5/23):

Vliv alkoholu - vliv na bioenergetiku a metabolismus a výkon. Praktická ukázka v Mrtvé rybě. Měření: TF, Glu, Lac, EtOh Host: prof. Tomáš Zima Ethanol, sport a kocovina.

Téma 10 (22/5/23):

Poslední večeře. Zhodnocení kurzu a konzumovaných jídel v kontextu probraných témat.

Dyzajn grafiky: Oddělení pro komunikaci 1. LF UK