Maltóza
Z WikiSkript
Maltóza je disacharid, který se skládá ze dvou molekul D-glukózy spojených glykosidovými vazbami α(1→4). Jedná se o produkt trávení škrobu. Přirozeně vzniká také hydrolýzou škrobu při klíčení ječmene, takže je ve vetším množství obsažena ve sladu (odtud označení sladový cukr).
Odkazy
Související články
Zdroj
- ŠVÍGLEROVÁ, Jitka. Maltóza [online]. Poslední revize 19. 2. 2009, [cit. 9.11.2010]. <https://web.archive.org/web/20160306065550/http://wiki.lfp-studium.cz/index.php/Maltóza>.
