Zobrazení zdroje stránky Stopové prvky

__toc__
'''Stopové prvky ([[Mikroprvky|mikroelementy]])''' se ve tkáních nacházejí v koncentraci '''nižší než 50 ppm (<50&nbsp;×&thinsp;10<sup>−6</sup> g/g)'''. Jejich potřebný denní příjem je menší než 50 mg denně.<ref name="DACH">{{Citace
| typ = kniha
| isbn = 3-8295-7114-3
| korporace = Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Sweizerische Gesellschaft für Ernährungforschung, Sweizerische Vereinigung für Ernährung
| titul = Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr (DACH)
| vydání = 1
| místo = Frankfurt am Main
| vydavatel = Umschau/Braus
| rok = 2000
| rozsah = 216
}}
</ref> 
Hlavní prvky – ''Fe, I, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, F, Mn, Ni, As, Sn, Si, V''.
* jsou esenciální – tělo si je nedokáže samo vytvořit a je závislé na jejich příjmu potravou;
* jejich nedostatek nebo nadbytek způsobuje zdravotní problémy.

Hlavní biochemickou úlohou stopových prvků je katalytické působení v enzymech a modulace enzymových aktivit. Také mají velký význam v ochraně před oxidačním stresem ([[superoxiddismutáza|SOD]] potřebuje Mn, Cu a Zn). 

Při [[reakce akutní fáze|reakci akutní fáze]] [[interleukiny|IL-1 a IL-6]] způsobí redistribuci stopových prvků (pokles Zn a Fe v séru).

Toxicita − u zdravých jedinců je velká tolerance v koncentračním rozmezí. U renálních poruch se může hůře vylučovat Se a Cr, Cu a Mn zase u jaterních chorob.

Stanovují se metodou atomové absorpční [[spektrofotometrie]].

== Železo ==
{{Edituj článek|Železo}}
{{:Železo}}

== Jód ==
{{Edituj článek|Jód}}
{{:Jód}}

== Zinek ==
{{Edituj článek|Zinek}}
{{:Zinek}}

== Měď ==
{{Edituj článek|Měď}}
{{:Měď}}

== Selen ==
{{Edituj článek|Selen}}
{{:Selen}}

== Chrom ==
{{Edituj článek|Chrom}}
{{:Chrom}}

== Mangan ==
{{Edituj článek|Mangan}}
{{:Mangan}}

== Molybden ==
{{Edituj článek|Molybden}}
{{:Molybden}}

== Kobalt ==
{{Edituj článek|Kobalt}}
{{:Kobalt}}

== Fluor ==
{{Edituj článek|Fluor}}
{{:Fluor}}

<noinclude>
== Odkazy ==
=== Související články ===
* [[Druhy potravin]]
* [[Tuky v potravě]]
* [[Sacharidy v potravě]]
* [[Bílkoviny v potravě]]
* [[Minerální látky v potravě]]
* [[Výživová doporučení]]

=== Reference ===
<references />

=== Použitá literatura ===
* {{Citace
|typ = kniha
|korporace = 
|příjmení1 = Bencko
|jméno1 = Vladimír
|kolektiv = ano
|titul = Hygiena – učební texty k seminářům a praktickým cvičením
|vydání = 2
|místo = Praha
|vydavatel = Univerzita Karlova
|rok = 2002
|rozsah = 204
|isbn = 80-7184-551-5
|strany = 
}}
* {{Citace 
| typ = kniha
| příjmení1 = Schneiderka
| jméno1 = Petr
| kolektiv = ano
| titul = Kapitoly z klinické biochemie
| vydání = 2
| vydavatel = Karolinum
| místo = Praha
| rok = 2004
| isbn = 80-246-0678-X
}}
* {{Citace
| typ = kniha
| příjmení1 = Masopust
| jméno1 = Jaroslav
| příjmení2 = PRŮŠA
| jméno2 = Richard
| titul = Patobiochemie metabolických drah
| vydavatel = Univerzita Karlova
| vydání = 2
| rok = 2004
| rozsah = 208
| isbn = -
}}
</noinclude>

[[Kategorie:Klinická biochemie]]
[[Kategorie:Fyziologie]]
[[Kategorie:Hygiena]]
[[Kategorie:Patofyziologie]]