Crohnova choroba/etiopatogeneze

Příčiny vzniku Crohnovy choroby nejsou zcela objasněny. Pravděpodobně spolupůsobí genetická predispozice s faktory životního stylu a vlivy prostředí. Podle dat UZIS trpí touto chorobu v ČR 178 osob na každých 100 tisíc obyvatel. V porovnání s rokem 2005 to je nárůst o 51 %. Skupina francouzských vědců vyslovila hypotézu, která výskyt nemoci ve vyspělých zemích připisuje vzrůstající spotřebě zchlazovaných potravin. Uvádí se například, že z každých 520 kg potravin, které ročně zkonzumuje průměrný občan Francie, připadá 320 kg na potraviny, které byly kdekoliv v produkčním řetězci konzervovány působením nízkých teplot. Hypotéza negativního působení zchlazovaných potravin vysvětluje na základě možného negativního účinku psychrotrofních bakterií na zdraví, jako je Listeria monocytogenes, popř. některé bakterie z rodu Yersinia, které se vyskytují a množí právě ve zchlazovaných potravinách. Podle některých studií byla agens izolována také z tkáňových lézí postižených pacientů. Hypotéza se opírá také o geografické a časové hledisko: rozšíření domácích lednic v USA ve 30. letech 20. století bylo následováno vzestupem Crohnovy choroby ve 40. letech u americké populace; rozšíření domácích lednic v 50. letech v Evropě bylo následováno vzestupem Crohnovy choroby o 10 a více let později u evropské populace.